צעד צעד דרך הרזיה | אורלי שדות | ארכיון פוסטים
 

בלוג צעד צעד

קרה דבר מעניין השבוע:

אחת הקבוצות של "צעד צעד" החליטה לסיים את פעילותה.

* קורה שקבוצה "מתפיידת", כלומר, פורשים מהקבוצה לאט לאט
עד אשר לא נשארת קבוצה.
* קורה שקבוצה מצטמצמת, כי פורשים ממנה.

אך פה קרה דבר אחר:
זאת היתה קבוצה של נשים מאוד נחושות וחותרות להצלחה.
נשים שהחליטו לעשות את השינוי העיקרי - שינוי דפוס חשיבה.
זה השינוי שיביא לשינויים אחרים.
זהו שינוי שמצריך החלטה (רגשית ושכלתנית כאחד),
נחישות ותהליך ארוך (לצערי)
והן לגמרי שם.
והתוצאות מדברות בעד עצמן.

והן באו ואמרו לי -
עד כאן.
אנחנו מספיק חזקות.
מכאן נמשיך בעצמנו.
וואו!!!!
נשים אמיצות ואני בטוחה שיצליחו.

ומבחינתי -
הרגשת סיפוק אדירה!
יש לי חלק במה שקרה להן
ובמה שהן מרגישות ועושות וחושבות ומתנהלות,
בכל מה שקשור לתהליך הרזיה ועם ראייה רחבה
כי הרזיה זה לא רק דיאטה
וכל תחומי החיים קשורים זה בזה.

מודה - חבל לי.
הכרתי ונפרדתי מנשים יקרות,
רציניות, נחמדות, שנונות, אינטיליגנטיות,
נחושות, מתמידות, משתפות פעולה,
ענייניות, מרתקות.
אך הגענו ליעד בדרך למטרה הסופית - וזה העיקר!!

אני מאחלת לכן הצלחה רבה
ומודה לכן על מסע מרתק שעברנו יחד.
אורלי

 

סוף שנת חגים עבריים

זהו.
הסתיימה לה
שנת החגים העבריים.

הקיץ כבר כאן.

אפשר כעת
להתפנות מעט
ולדאוג לעצמנו.

זמן ופנִיוּת צריך לארגן. הם לא יגיעו מעצמם.

האם אנחנו רוצות לרזות?
למה אנחנו רוצות לרזות?
כמה זה חשוב לנו?
מה אנחנו מוכנות לעשות למען זה?

אני מזמינה אתכן
להצטרף לקבוצות של

"צעד צעד דרך הרזיה"

אשר פועלות כיום
(בכפר ורדים, מצפה הילה)

או להרשם לקבוצה שתיפתח בקרוב
ביובלים,

ולעשות את השינוי המיוחל,
בדרך קצת אחרת.

כי הרזיה זה לא רק דיאטה

התקשרו,
התרשמו
והרשמו.

להתראות,
אורלי

052-2544602

 

 

פסח

עצות להתנהלות לקראת החג ובמהלכו

  • את הקניות לחג יש לערוך, כשלא רעבים ועם רשימה מסודרת, כדי להתפתות כמה שפחות. כשיש הרבה אוכל בבית, אוכלים יותר. כל מוצר שיכנס לעגלה – לשאול את עצמנו האם אנחנו באמת צריכים אותו, רוצים שיהיה בבית ורוצים לאכול אותו.
  • בימים שלפני החג, אפשר לחסוך מכל יום כמה קלוריות, כדי שיהיו לנו יותר קלוריות "לבזבז" במהלך ארוחת החג.
  • באופן כללי – לא לנשנש בין הארוחות. לא פיצוחים ולא מצה, סתם כי עברנו לידה. כל ביס כזה, מכיל קלוריות (מפתיע...)
  • לקראת ליל הסדר – לא לצום. לאכול באותו יום שפוי וקל.
  • כלומר, לאכול ארוחות מסודרות, גדולות בנפחן, אך שיהיו קלות בקלוריות שלהן: מרק ירקות, סלט ירקות, תבשילי ירקות מגוונים, מוצרי חלב דלי קלוריות, ביצה, טונה במים וכו'. לחסוך קלוריות לקראת הערב, אך  לא להיות רעבים.
  • לאכול משהו קל כשעה לפני הארוחה – למשל יוגורט, תפוח, מרק. לא להגיע רעבים לארוחה, אחרת נתנפל ללא שליטה, בדיוק על הדברים הלא נכונים – מצה, למשל.
  • להגיע לארוחה בבגד צמוד, מחמיא, ואז יהיה קשה להפריז. הבגד יעזור לנו       להגביל את הארוחה ולאכול במידה.
  • להתנהג בארוחה בשפיות. במודעות. במידתיות.
  • במהלך קריאה ההגדה של פסח, לפני ארוחת החג, אוכלים מזונות המסמלים ארועים ומצבים –  גם להם  יש קלוריות. צריך לזכור אותן.
  • לארגן לעצמנו צלחת אישית לאותם מזונות , מדודה מראש.                                1/4 ביצה (לא צריך שלמה), עלי חסה וכרפס חופשי, כפית חרוסת וכו'.
  • לקחת לידנו, צמוד צמוד, מצה אחת שלמה, שאותה נקציב לכל הארוחה. נדע בדיוק כמה אכלנו ולא ננשנש קצוות מצה במהלך הערב ונחשוב שאכלנו פחות (כי זה לא נכון...)
  • ארוחת החג מלאה מאכלים מגוונים, טעימים ועתירי קלוריות, כפיצוי על כך שאין חמץ. צריך לשקול היטב מה כדאי לנו. להסתכל על המבחר לפני שמעמיסים לצלחת. לבחור.
  • לבחור מנה אחת, או ליצור מנה מכל המנות שאנחנו מעוניינים בהם, לקחת טעימה מכל אחת.
  • צריך להינות. לאכול מהדברים שהכי אוהבים. למלא את הצלחת בערימת אוכל. להתחיל בכל סוגי הסלטים והירקות ה"שווים". לעשות "הר". ליד ההר, במקום שנשאר בצלחת, לשים את המנה העיקרית והתוספת שבחרנו –. להסתכל על הצלחת. לוודא שזה מה שאנחנו רוצים לאכול – ולאכול רק את זה. זה הרבה אוכל.
  • לאכול לאט וללעוס טוב. תחושת השובע תגיע מהר יותר.
  • כדאי להתמקד במאכלים אפויים, מבושלים, טריים, מאודים מאשר מטוגנים.
  • בין אם אנחנו מתארחים או מארחים, לא להתעצל. נכין, גם אם לא התבקשנו, לצד המאכלים המסורתיים, מאכל ש"יציל" אותנו – זול קלורית (למשל ירקות מוקפצים), מאכל שאנחנו אוהבים, שאפשר לאכול הרבה ממנו ולשבוע ושעוזר לנו לוותר על מאכלים אחרים.
  • לשתות הרבה מים בזמן הארוחה. יותר מתמיד. בעיקר בגלל המצות – אך לא רק. בפסח אוכלים הרבה חלבונים והמים עוזרים לשטוף את עודפי פירוק החלבונים. להימנע ממשקאות ממותקים.
  • גם ליין יש קלוריות. הכל במידה.
  • לא לוותר על קינוח. במידה. מנה טעימה ושפויה במידותיה, או מנה שפויה, שנוצרה מטעימות של מספר קינוחים
  • לקום. לעזור למארחים, להגיש לאורחים, להיות פעילים – כדי להיות כמה שפחות מול הפיתויים על השולחן, שיגרמו לנו להושיט אליהם ידיים ולנשנש עוד קצת.
  • פעילות גופנית כבר אמרנו? לנצל את ימי החג לטיולים ופעילות. לנסות לצאת להליכה של 30-40 דקות לפני הארוחות – לא אחרי.
  • אם חרגנו – זה לא נורא. חשוב ליהנות ליהנות ליהנות. לחיות את החיים ולא לחיות ליד החיים. מחר מתחילים מחדש ואפשר לקזז מעט קלוריות מהימים הבאים כדי להגיע לסוג של איזון שבועי.
  • בסופו של השבוע יגיע החג השני. ובאמצע יש שבת. אותם כללים.
  • וחשוב שנסלח לעצמנו. המטרה לעבור את החג בשמחה, במודעות, בשפיות ככל האפשר. לא להרגיש מסכנים ומקופחים, אך גם לא להפריז. להיות בהכרה עם כל ביס שאנחנו לוקחים.

בהצלחה וחג שמח!!!!!!

אורלי

 

 

מתכון לחמין

מצרכים:
כפית שמן
בצל קצוץ
שיני שום קצוצות
חיטה
שעועית לבנה
שעועית אדומה
חומוס
עדשים
כל קטניה נוספת שתרצו.
תפוחי אדמה קטנים
כל ירק נוסף שתרצו – בטטה (מתרככת מידי אך טעימה), גזר, קולורבי, קישואים..
ביצים
בשר/עוף
 - צמחונים יוותרו על הרכיב האחרון.
 - טבעונים יוותרו על שני הרכיבים האחרונים
 - צליאקים יוותרו על החיטה.
תבלינים: מלח, פלפל, שום, פפריקה, 1/4 כפית קנמון, כמון, אבקת מרק בטעם עוף,
1 כף סילאן.

כמויות
1 ביצה, 1 תפ"א קטן, 1 נתח בשר/עוף – לכל נפש סועדת.
סבתא ואמא מדברות על 1 חופן מכל קטניה יבשה – לכל נפש סועדת.
התוצאה - כמות גדולה מאוד של אוכל. יותר מארוחה אחת (בלשון המעטה).
אם לא רוצים כמות גדולה של אוכל, אפשר פחות מחופן לכל סועד.

אופן ההכנה:

  • אופן ההכנה הפשוט ביותר (יש יותר מורכב)
    לשטוף היטב ולהשרות לילה קודם או
    כמה שעות במים רותחים - את כל הקטניות והחיטה. ביחד (אמרנו פשוט).
  • לשטוף ביצים.
  • לקלף תפוחי אדמה.
  • לנקות ולהכין את הבשר/עוף.
  • לשטוף ולסנן את הקטניות.
  • לטגן את הבצל (בכפית שמן) בסיר גבוה ורחב שיכיל את כל כמות האוכל.
  • להוסיף שיני שום שלמות/חתוכות קצוצות – על פי טעם.
  • לבחוש כל העת.
  • להוסיף את הקטניות ולהמשיך לבחוש. ייבוש וטיגון קל.
  • להוסיף מים עד כיסוי ולבשל.
  • מידי פעם לבחוש (לגרד שלא יידבק בתחתית הסיר).
  • אחרי רתיחה, להוסיף את שאר הרכיבים ואת התבלינים ולבחוש.
  • לכסות במים (קצת פחות) ומכסה.
  • אחרי הרתיחה – להעביר לאש קטנה ולבשל עוד דקות ארוכות.
  • לתקן תיבול. "לגרד" למטה.
  • להעביר לפלטה חשמלית או "מוד" שבת בתנור. או סיר לבישול איטי.
  • לבשל לילה על הפלטה.
  • אם בבוקר קמים ונגמרו המים והקטניות לא רכות מספיק – להוסיף מים חמים ואם צריך, לתקן תיבול.

החמין מוכן כשהקטניות רכות בנגיסה ואכילות, והרוטב סמיך עד כמעט איננו.

בתאבון ובהנאה !!

אורלי

 

ט"ו בשבט

מה יהיה עם הפירות היבשים?!

הנה, ההתלבטויות שלי (שקיימות כל השנה), מקבלות נפח ועוצמה, ברגע שהמילים "טו' בשבט" נשמעות.

האם לאכול פירות יבשים?
כמה לאכול?
מה עם הגופרית?
עם הסוכר?
מה עם הקלוריות?
מה עם הפירות האורגניים, היקרים?
מה להעדיף? למה? האם?

וואו!

אז על מה המהומה?

ט"ו בשבט הוא חג טבע, חג שמבשר את תחילתו של האביב, חג נטיעות , אך ידוע ומוזכר
בעיקר בהקשר של אכילת פירות יבשים.

ט"ו בשבט  הוא התקופה, שבה הפירות היבשים לובשים חג והצבע חוזר להם ללחיים.
הם סוף סוף נמצאים במרכז תשומת הלב, לה הם חיכו כל השנה ומקשטים לנו בצבעוניותם את הסופרמרקטים.

למה אוכלים פירות יבשים בט"ו בשבט?
בט"ו בשבט אמורים לאכול מפירות שבעת המינים בהם התברכה הארץ ואכילת פירות יבשים
החלה כמסורת, כאשר ליהודי הגולה לא היתה אפשרות לאכול פירות טריים מהארץ,
לא היו אמצעי קרור והובלה ולכן אכלו אותם יבשים.
כיום, למרות שהפירות הטריים מצויים בשפע ויכולים להגיע לכל מקום, נשארה המסורת של
אכילת הפירות היבשים, עם שימת דגש על ערכיהם התזונתיים והבריאותיים. 

עובדות

√ בעבר היו מייבשים פירות באמצעות השמש, על גגות הבתים ומשטחים אחרים,
   מה ששמר על הערכים התזונתיים שלהם.
√ הפירות היבשים והמיובשים עתירי ויטמינים ומינרלים ובעלי סגולות, העוזרים
  ל"תיקון" ותחזוק הגוף – למשל:
  • משמש מיובש עשיר בבטא קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A התורם לראייה
    תקינה ולתפקוד מערכת החיסון וכן, תכולת הברזל שלו גבוהה ועוזרת לסובלים
    מאנמיה;
  • תאנה יבשה עשירה בסידן, בסיבים תזונתיים, ברזל ואשלגן, מה שעשוי לשמור
    על בריאות העצמות, תפקוד מערכת העצבים ועוזר לבעלי לחץ דם גבוה;
  •  צימוקים מסייעים בשמירה על לחץ דם תקין, מכילים ויטמין B6 ונוגדי חמצון;
  • חמוציות עשירות בנוגדי חמצון ומפחיתות את הסיכון לדלקות בדרכי השתן;
  • תמרים מסייעים בהורדת לחץ הדם, תפקוד תקין של מערכת העיכול, שומרים
    על מאזן נוזלים ומלחים בגוף.
  • שזיף מיובש המושרה בלילה במים עוזר מאוד לסובלים מעצירות  ולסובלים
    מלחץ דם גבוה.
  • שקדים מכילים ברזל,סידן, מגנזיום אבץ, סיבים תזונתיים וויטמינים E ו B –
    מעולים לסובלים מאוסטאופורוזיס, מאנמיה, מלחץ דם גבוה ומסייעים
    במניעת מחלות לב.
  • אגוזי מלך מכילים אומגה 3, ויטמין E עוזרים במניעת הסתיידות עורקים,
    בהורדת הכולסטרול "הרע" והורדת לחץ דם.
√ כיום משתמשים, לרוב, בשיטות ייבוש תעשייתיות -  בתנורים ובכימיקלים, המונעים את
   אובדן הצבע וקלקול הפירות ויוצרים מעטה מבריק (על ידי שימוש בגופרית, שהיא
   מסוכנת ותוספת של חומרים משמרים וחומרי צבע).

אלא שבזמן ייבוש הפירות באמצעות התנורים והכימיקלים, הם מאבדים מערכיהם התזונתיים
   המוזכרים למעלה ולעיתים יש בהם תוספות רעילות.

√ בתהליך הייבוש מופחתת כמות הנוזלים בפרי בכ-65%, דבר המעלה באופן יחסי
   את ריכוז הפחמימות (סוכר), החלבונים, השומנים והסיבים שבפרי וגורם לאיבוד
   מרבית הוויטמינים והמינרלים.
   ריכוז הסוכר בפירות יבשים גבוה הרבה יותר מזה שבפירות טריים, ולפיכך הם גם
   עתירי קלוריות.
      100  גרם פירות יבשים מכילים בערך פי 5-10 (תלוי איזה) יותר קלוריות מ 100 גרם פירות טריים.
      חלקם אף מצופים בסוכר ולכן ערכם הקלורי עולה עוד יותר.

כל זה הופך  את הפירות היבשים שאנו קונים ואוכלים ל"מסוכנים",
   ל"סתם" טעימים, יפים, מגרים, מפתים, קטנים וגורמים לנו לאכול מהם
   עוד ועוד "מבלי שנרגיש"  ומשמינים מאוד.

יתרונות

√ ההמלצה העיקרית היא  לחפש, לקנות ולאכול פירות יבשים אורגניים,
   ללא תוספת סוכר וכימיקלים. הם אולי יותר יקרים ויהיו פחות מתוקים ופחות זוהרים,
   פחות מפתים, אך עדיין טעימים ובעלי איכויות ובריאות גדולות מאוד.
√ כשהם נצרכים בכמות מתונה, הפירות היבשים מהווים מקור אנרגיה מצויין ובריא.
√ הם מהווים זריקת מרץ בנפילת סוכר ועייפות .
√ הם תחליף נפלא ל"משהו מתוק". יש בהם סוכר טבעי, בריא ועדיפים על שוקולד
   או ממתקים אחרים.
√ כשהם נשמרים במקרר, חיי המדף שלהם ארוכים יותר מפירות טריים, כיון שכל המים
   (רוב תכולת הפרי) הוצאו מהם לחלוטין.
√ ניתן להוסיפם ליוגורט כארוחת בוקר בריאה, המכילה שפע של ויטמינים, מינרלים
   וסיבים תזונתיים.
√ אפשר לאכול אותם כארוחת ביניים.
√ ניתן לבשל פירות יבשים כלפתן ולאכול אותם כקינוח או להוסיף לדגני הבוקר.
√ יכולים לשמש תחליף לחטיפים – חטיף בריא לילדים וגם למבוגרים.

אז כמה זה עולה לנו

כמה פירות יבשים (ללא תוספת סוכר) אפשר לאכול ולחיות עם זה בשלום?
כמה דוגמאות בהשוואה לפירות טריים ומוצרי מזון אחרים (כיוון שפירות הם פחמימות ואם רוצים, הם יכולים לפעמים לשמש תחליפים):

תפוח בינוני = כ 1 פרוסת לחם = כ 2 פרוסות לחם קל = 1 בננה קטנה = 1 כוס תות שדה =
4 משמשים מיובשים בינוניים-קטנים
3 שזיפים מיובשים
1.5 תאנים מיובשות בינוניות
2 תמרים גדולים
3 תמרים קטנים
1.5 כפות צימוקים
1.5 כפות חמוציות
כ-100 גרם תפוח עץ מיובש

1 כפית שמן = 1 כפית טחינה גולמית =
2 אגוזי מלך
3אגוזי פקאן
1 כף שטוחה של גרעינים (חמניה, דלעת, אבטיח)
5 שקדים

מסקנות ופתרונות
לקנות מעט (כי זה יקר) פירות יבשים אורגניים ללא סוכר, לאכול מהם כתחליף למזונות אחרים ובמידה מתונה וכך אפשר יהיה להנות מהם.
מי שנמצא בתהליך הרזיה – יכול להמשיך בתהליך ללא ייסורים ורגשי אשמה.
מי שרק דואג – שיאכל במידה.

ולגבי ט"ו בשבט
צלחת החג יכולה להכיל לצד הפירות היבשים (האורגניים היקרים), הרבה פירות טריים,
חתוכים ומוגשים ביופי והדר.
בתקופה זאת הם מצויים בשפע ובמגוון.
הרעיון של החג הוא הפירות ולא היבשים.

מידה מתונה ושקולה – זה כל הסיפור.

 

חג חנוכה 

חג חנוכה
איך עוברים אותו בשלום? איך מתארגנים? מה המחוייבויות שלנו? כלפי מי? מה לא הכרחי?

כמה עובדות
הסטטיסטיקה אומרת, שבממוצע – עולים 2 קג' בחנוכה.
מטרתנו – לשבור את הסטטיסטיקה.
סופגנייה מכילה בין 500-600 קלוריות.
כדי לשרוף את הקלוריות שמכילה סופגנייה מושחתת במיוחד, צריך לרוץ ספרינט במשך שעה.
לביבה מכילה בין 150-200 קלוריות.
בחצי כוס שמן יש 900 קלוריות.
חנוכה הוא חג של הדלקת נרות לזכר נס כד השמן. לא היה שם אוכל.
סופגניה שווה ל 10 פרוסות לחם קל + ריבה.
סופגניה שווה לכרע עוף + כוס אורז + קרמבו לקינוח.

איך להתארגן? איך לעבור את החג בשלום?

  • לא לרחם על עצמנו שאנחנו בתהליך הרזיה. לא להרגיש מסכנות. להרגיש נצחון בכל פעם שהתגברנו על פיתוי.
  • אם ניקלע לארוע ספונטני – ננסה להביא למודעות את התהליך בו אנו נמצאות ונעשה בחירות שקולות ומחושבות.
  • נתכנן מראש לאכול רק סופגנייה אחת שווה בכל ימי החג.
  • מתוך כל ימי החנוכה, נבחר את היום והארוע בו נרצה לאכול את מאכלי החג ונגיע לארוע מוכנים, אחרי שבמשך היום אכלנו בעיקר ירקות וחלבונים ואולי קיזזנו מנת פחמימה יום קודם.
  • לא להגיע רעבים לארוע.
  • נבחר את הסופגניה / לביבה הראויים להחלטה לאכול אותן באותו היום בלבד.
  • לדאוג לכך שבארוע יהיו גם דברים אחרים לאכול ולא רק סופגניות ולביבות. למשל, סלט, מרק ירקות חם וטעים.
  • בשאר ימי החג, אפשר לוותר ולהתארגן עם ארוחה טובה, מושקעת ונכונה.
  • לנסות לאפות במקום לטגן, או לטגן בריסוס שמן. שווה נסיון ובדיקה.
  • לקנות סופגניות כמספר המעוניינים, כדי שלא ישאר לנו ונצטרך לעמוד בפיתוי.
  • להכין לביבות מירקות שונים.
  • להכין ממתקים אחרים, נוספיםעל מטבעות שוקולד: למשל, סוכריות ומסטיקים ללא סוכר
  • לשים דגש על ארוע הדלקת הנרות, שירים ומשחקים ופחות על האוכל.
  • לזכור כל העת שאנחנו נמצאות בתהליך שנכנסנו אליו כי הוא חשוב לנו. לזכור את הסיבות ואז הבחירות שלנו יהיו שקולות יותר.

מה לא הכרחי
על כל אחת מאיתנו לעשות את השיקול והחישוב לגבי כל דבר שאנו נתקלות בו:
האם הכרחי או לא הכרחי?
ובכל זאת – לא הכרחי יותר מסופגניה אחת.
הכרחי לזכור שאנחנו מחוייבות כלפי עצמנו בתהליך שחשוב לנו.
לא הכרחי הרגשת מסכנות.
לא הכרחי – יסורי מצפון.
לא הכרחי להיכנע לשכנועי הסביבה – ש"מחר נתחיל הדיאטה".
כן הכרחי לזכור למה אנחנו כאן, למה זה חשוב לנו ושנצטרך לחזור לזה...

בהצלחה
מאחלת יציאה מחושך לאור

חג שמח
אורלי

 

אנחנו  נמצאים בעיצומו של הקיץ:

חופשה - טיולים - בריכה -  ים - ילדים -  נסיעות...

  • פתאום מרגישות שבגד הים קצת לוחץ
  • קצת כבדוּת - קשה לעמוד בקצב של הילדים
  • חוסר נוחות שאחריו מגיע המשפט הידוע:

          "אחרי החופשה
          (אחרי החגים, אחרי הלימודים,
           אחרי שהילדים יגדלו,
           אחרי העומס....),
           אתחיל דיאטה!"

למה לא עכשיו?

הרי כל יום לא יהיה היום המתאים.

אני מזמינה אתכן להצטרף לקבוצות של "צעד צעד דרך הרזיה" (סליחה גברים: זאת פנייה לנשים )
ולעשות את השינוי המיוחל,  בתהליך משמעותי:

כי הרזיה זה לא רק דיאטה!

התקשרו,
התרשמו
והרשמו.
אורלי

הערכות שבועות

חג השבועות הוא חג עתיר חגיגיות, לבן, מוצרי חלב, זרים על הראש, ביכורים,

התנסויות קולינריות חדשות ומאתגרות, עתיר קלוריות.

אז מה עושים?

  •       הערכות אכילה
  1. לדעת מראש על כמה ארוחות מאתגרות עלינו להתגבר בחג. לרוב, כבכל חג, מדובר בשתי ארוחות – בערב חג ולמחרת בצהריים.
  2. יום או יומיים לפני החג, לנסות "לחסוך" מעט קלוריות על מנת שיהיו לנו יותר בחג. "סוג של" קיזוז שבועי. לא יותר מ- 100 קלוריות, מנה + של פחמימות, רק אם זה לא ישאיר אותנו רעבים.
  3. ביום החג, לאכול את כל הארוחות, לצמצם פחמימות, לאכול יותר ירקות מכל הסוגים (טריים, סלטים, מרק, תבשילים), מעט חלבונים, להשאיר את רוב הקלוריות לארוחת החג. לא להיות רעבים במהלך היום.
  4. להגיע לארוחה לא רעבים. לאכול משהו קטן לפני, כדי שלא נתנפל.
  5. למחרת, הערכות דומה. במהלך היום לאכול יותר ירקות וחלבונים ולהשאיר את עיקר הקלוריות לארוחת החג.
  6. בימים שאחרי החג, אם לדעתנו הפרזנו, אפשר להמשיך לקזז עד 100 קלוריות ליום (בלי להישאר רעבים) – "לקיזוז השבועי."
  •     עיקר העיקרים – לנהוג במודעות ומידתיות.
  •       הערכות הכנות
  1. ללכת לקניות (מי שהולך) לא רעבים, כדי לא "להתנפל" על המאפיה ומוצרים אחרים מפתים. יש לנו בעיית שליטה (סליחה על ההכללה. אולי לא לכולם יש בעיה).
  2. לקנות על פי רשימה, כדי להתפתות כמה שפחות מלקנות את מה שמנסים למכור לנו (גם כלכלית זה עדיף).
  3. לגבי הבישולים –  מה שתלוי בנו ואם יש לנו אפשרות לבקש מאחרים:
  4. להכין המון סוגי סלטים, הכוונה לירקות. סלט פסטה לא נחשב.  לערוך שולחן צבעוני ומרשים.
  5. לנסות לשנות את המתכונים לדלי קלוריות ודלי שומן. (למשל – במקום גבינת נפוליאון 30% - סימפוניה 5%, במקום שמנת מתוקה 38% - אלפרו 5%.  אף אחד לא צריך לדעת. אף אחד לא ירגיש (בדוק!). זה יהיה טעים בכל מקרה ונחסוך לנו ולכולם אחוזי שומן מיותרים. צריך רק לעשות שינוי חשיבתי ותפיסתי קל. להחליט שזה אפשרי.
  6. בזמן הארוחה – להציף את הצלחת בסלטי ירקות. לבחור את השאר נכון. לסקור את ההצע ולהחליט: אפשר לבחור דבר אחד שאנחנו רוצים או ליצור אחד מהכל. כפית מכל דבר. מודעות ומידתיות.
  7. לא למלא שוב. אם נורא רוצים – סלטים.
  8. לשים דגש על דברים נוספים מאשר אוכל – להתלבש יפה, להכין תכנית אומנותית, שירים ועוד.
  •       מה המחוייבות שלנו? כלפי מי?
  1. אנחנו נמצאים בתוך תהליך שהתחייבנו כלפי עצמנו להצליח בו.
  2. לצד המחוייבויות, יש חיים דינמיים, חגים, חשקים, רצונות – לא להסתגף. לא להתנזר כאשר מאוד רוצים משהו. להנות.
  • על מודעות ומידתיות כבר דיברנו?
  1. לעשות את הבחירות הנכונות תוך שיקול דעת צלול, בשליטה וחישוב. שווה או לא שווה? כדאי או לא כדאי? מוכנה או לא לשלם את המחיר? בשליטה ובחירה.
  2. לזכור שלאחר החג, יש להתמודד עם המשך התהליך. כדאי שיהיה לנו יותר קל.
  •       ממה להימנע
  1. בסקירת שולחן החג, לבדוק אם יש דברים שאנחנו יכולים להימנע מהם מבלי להרגיש רע.
  2. יש להמנע מהרגשת מסכנות.
  3. להמנע מיסורי מצפון.
  4. לא להיכנע לשכנועי הסביבה – שמחר נשמור על הדיאטה. להחליט בעצמנו מה נכון וטוב לנו.
  5. לא להמנע - לזכור למה אנחנו כאן ושנצטרך לחזור לזה...

                             בהצלחה
                             בקיץ הזה נלבש לבן
                             חג שמח
                             אורלי

 

 

פסח תשע"ד

בחג הפסח אנחנו מציינים את היציאה של בני ישראל ממצרים,
את יציאתם מעבדות לחרות.

העבדות, כפי שהיא באה לידי ביטוי אצלנו, בחיינו המודרניים,
היא עבדות אחרת.

עבדות שאנו הכנסנו את עצמנו לתוכה וכעת קשה לנו לצאת ממנה.
עבדות שקשורה -
למנהגים,
להתניות חברתיות,
למרוץ אחרי החומריות,
להשיגיות חברתית, כלכלית, מעמדית, אישית,
להרגלים שאנו כבולים אליהם.

רק אנחנו יכולים להחליט לצאת מהעבדות ולהרגיש חופשיים.
זה מצריך החלטה לשינוי ושינוי.

אני מאחלת חג
שיביא לנו בבואו, את האומץ להחליט ולעשות את השינוי,
להרגיש אדונים לעצמנו, חופשיים.

שיביא לנו את האמונה ביכולותנו לעשות צעדים
לקראת השחרור מהכבלים.

שיביא לנו את הכוחות להיות נחושים בדעתנו,
להתגייס למטרה ולהרגיש שליטה בחיינו.

אני מאחלת
חג שמח!!
בהצלחה
אורלי

 

 

 

 

 

כמה יקר לנו חג פורים
או
מה מכילים משלוחי המנות ואיך אפשר אחרת?

 

כמו לכל החגים, גם לפורים יש מנהגי חג יפים מאוד:

יש לנו תחפושות, הרבה מלכים ומלכות,
הרבה מסיכות, נשפים ומשתאות,
קריאת מגילת אסתר ובוז להמן,
שירים וריקודים, משלוחי מנות זה לזה.

אלא מה?

כמו בכל חג, כל מה שקשור באוכל הופך להיות העניין המרכזי בחג
(או קיי, בפורים גם התחפושות – בעיקר בקרב הדור הצעיר – הוא מרכזי).

משלוחי מנות

עם הדורות, משלוחי המנות איבדו את כוונתן המקורית.

במגילה כתוב:

"..מִשְׁלֹחַ מָנוֹת אִישׁ לְרֵעֵהוּ וּמַתָּנוֹת לָאֶבְיֹנִים"

כשהכוונה להגביר את האחווה והרעות בין האנשים ולאפשר ארוחה טובה, כלומר 2 מנות לפחות,  גם למי שידם אינה משגת, על מנת שיוכלו גם הם לחגוג את החג.

כיום, הכוונה לצלחת (במקרה הטוב), או קופסא, קערה, סלסלת ענק - של ממתקים.

איך הגענו לזה – נשאיר לסוציולוגים ואנתרופולוגים שיחקרו את הנושא.

לעניינינו – מה נעשה עם זה?
איך נתגבר?
איך נעבור בקלילות?

"מחיר" החג

כדי להתמודד ולהצליח, צריך תחילה לדעת מה המחיר של כל העניין הזה שנקרא "חג פורים" ואחר כך להחליט אם שווה לנו לשלם את המחיר או לא.

נתחיל עם אוזני המן.

צרה מספר אחת – מתחילים למכור אותם למחרת נטיעות טו בשבט, עוד לפני שסיימנו לעכל את הסופגניות ולפני שחיסלנו את הפירות היבשים שנותרו בבית.
צרה מספר שתיים – כל אוזן המן קטנה במילוי פרג – "מחירה" כ 240 קלוריות.
צרה מספר שלוש – כדרכם של קונדיטורים, הם מגדילים, משדרגים ומשנים לנו את מאכלי החג, מה שמגדיל את מספר הקלוריות לכל אוזן.
ככלל – עיקר הקלוריות הוא בבצק של האוזן וככל שהרכיבים יותר "איכותיים" והאוזן יותר גדולה, כך המחיר יותר גדול. המילוי משנה ומוסיף על הקלוריות, אך לא בצורה משמעותית.

נניח שהחלטנו על עוגת פרג במקום אוזני המן – לא זול.

יש לחשב את כל רכיבי הבצק + 550 קלוריות ל 100 גרם פרג.

נשפים ומשתאות

לרוב כוללים חטיפים מכל סוג משמין והרבה משקאות חריפים.

צריך לזכור:

  • חופן קטן של חטיפים מלוחים (במבה, ביסלי, ביגלה) יכול לנוע בין 80-150 קלוריות
  • חופן קטן של פיצוחים יהיה בסביבות  150 קלוריות
  • כוסית יין יבש (120 מ"ל – בערך חצי כוס) שווה כ-80 קלוריות. ככל שהיין מתוק יותר וקוקטלים – מספר הקלוריות עולה
  • פחית בירה כ-150 קלוריות

זה לא אומר לא להינות. כן להתחפש, כן ללכת לנשף כן לטעום.

לא צריך הכל מהכל. להתמקד ולהנות מהמוסיקה והריקודים.       

ומה עם משלוחי המנות?

ננסה להרכיב צלחת "סבירה" של משלוח מנות שהילדים נותנים זה לזה – עם תג מחיר לכל פריט:

פריט במשלוח מנות "סביר"

תג "מחיר" מוערך

2 אוזני המן במילוי פרג

480 קלוריות

1 שקית קטנה של במבה

136 קלוריות

1 שקית קטנה של ביסלי

336 קלוריות

3 חטיפי שוקולד מיני

300 קלוריות

סוכריה על מקל

30 קלוריות

2 וופלים

110 קלוריות

5 סוכריות מגוונות

100 קלוריות

10 סוכריות עדשים צבעוניות

68 קלוריות

סה"כ קלוריות במשלוח המנות הזה

1460 קלוריות

מה אפשר לאכול ב 1460 קלוריות?

  • סטייק 250 גרם על מצע של 2 כפות הגשה פירה, לצד סלט ירקות ענק, כוסית יין אדום יבש ולקינוח מנת פאי תפוחי עץ איכותי עם קפה הפוך.
  •  צלחת חומוס ביתי (250 גרם) עם גרגירי חומוס (3 כפות), שמן זית (4 כפיות), פיתה חמה,לצד סלט ירקות גדול, פחית בירה ולקינוח קפה שחור עם שתי יחידות קטנות בקלוואה.

אז אחרי שמודעים לתג המחיר – אפשר לעשות את הבחירה – שווה או לא שווה.

ואם המשלוח הזה הולך למשפחה ורוצים להוסיף לו, בקבוק יין קטן  עוד 350 קלוריות חפיסת שוקולד "פשוטה" עוד 515 קלוריות

מה אפשר לעשות אחרת?

או

איך אפשר לשמוח בפורים בלי להיות עצובים אחר כך?

משלוחי מנות שהילדים שולחים ומקבלים

אפשר להרגיל מגיל צעיר ולהתארגן כהורים (כדי לא להגיד שלא כולם אותו דבר):
הפתעה גדולה מעשה ידי הילד/ה או קנויה (לא יקרה) ומעט מאוד ממתקים.

צניעות, סמליות:
סוכריות ומסטיקים ללא סוכר, אוזן אחת, ומהשאר מעט בתפזורת.

 

משלוחי מנות שהמבוגרים שולחים ומקבלים

אפשר להחליט על קונספטים שונים,

להכניס למשלוח המנות ערכים של אחווה, אהבה והערכה ולתת דברים מהלב,

אפשר באופן מאוד סמלי להוסיף אוזן המן אחת לכל משלוח.

לשנות דפוסי חשיבה:

לפניכם דוגמאות, ותשפרו כיד הדמיון והיצירתיות:

√ משלוח מנות - בריאות

   ← לחם שיפון מלא עם גרעינים ואגוזים + גבינה מיוחדת + צלחת עם מגוון רב של ירקות חתוכים
   ← תבשיל בריא, מעשה ידיכם, נניח קטניות כלשהן + סלט ענק עשוי ממגוון רב של ירקות
   ← פירות יבשים + פירות טריים (להשקיע בסידור המגש) +מיץ כלשהו סחוט טבעי + עוגיות גרנולה (עדיף כאלה שעשיתם בעצמכם)
   ← שמן זית + טחינה + סילאן (ללא תוספת סוכר) + תבלין זעתר (ו/או צמח זעתר)

משלוח מנות – ארוחה

   ← ארוחת בוקר  – סלסלה המכילה לחם טוב, מבחר גבינות (עדיף לא שמנות), סלט, מיץ סחוט, גרנולה, יוגורט , סילאן.
   ← פשטידה + סלט גדול
   ← ארוחה איטלקית, נניח, מעשה ידיכם – ספגטי עם רוטב טוב + יין טוב + סלט עגבניות

משלוח מנות – ירוק

   ← עציץ עם פרחי אביב צבעוניים
   ← עציץ רחב/אדנית עם צמחי תבלין
   ← שתיל של עץ לימון

איך נצמצם "נזקים"

אם בכל זאת אנחנו הולכים על הקונבנציונאלי –

-        לקנות את המוצרים הנחוצים סמוך מאוד לחג. כל יום נוסף שהם מול עינינו, הם עוברים לפֶה ומשם לתאי השומן, שצריך אחר כך להילחם בהם.
-        אוזן המן אחת איכותית בחג – זה מספיק.
-        סוכריות ומסטיקים – ללא סוכר.
-        אפשר לאכול מהכל – אך לא את הכל. אפשר להסתפק בטעימות קטנות.
-        יין וחבריו – לא להפריז. במידה.
-        לקנות מעט מכל דבר. ולא צריך כל דבר.
-         לא "לפוצץ" את הבית בכל מה שיש בסופרמרקטים.

וכמו בכל חג, אותה המלצה:

צניעות, סמליות

מידתיות, איפוק ושליטה.

 

חג שמח!
אורלי

   

<

 

אוקטובר 2013

אלברט איינשטיין אמר:
אי שפיות:
לעשות אותו דבר שוב ושוב ולצפות לתוצאות שונות"

איינשטיין היה בוטה וקרא לזה אי שפיות.
ולמשפט הזה ישנן וריאציות רבות, פחות בוטות אך עם אותה משמעות.
כל וריאציה נותנת נקודת מבט אחרת.
בכל וריאציה אפשר לראות יותר מכיוון אחד.

וריאציות:
* כדי להגיע למשהו שמעולם לא היה לכם,
עליכם לעשות משהו שמעולם לא עשיתם

* אם נמשיך לעשות מה שעשינו עד כה,
נקבל אותן תוצאות שקיבלנו עד כה.

* אם תמיד תעשו את מה שעשיתם תמיד,
אז תמיד תגיעו לאן שהגעתם...

* כדי שנוכל לפעול בדרך שבה לא פעלנו עד היום
עלינו לחשוב באופן שלא חשבנו עד היום!

* ויש עוד וריאציות....
ואיך זה קשור אלינו?
הרי כבר שנים אנחנו מנסים לרזות
וגם מצליחים,
אך לא מתמידים,
לא ממשיכים עד הסוף,
לא שומרים על ההישג.
ובכל פעם שאנחנו רוצים להתחיל שוב בתהליך הרזיה כלשהו – אנחנו אומרים לעצמנו:

אני יודעת בדיוק מה לעשות,
אני יכולה לכתוב על כך ספרים,
יש לי ארגזים עם כל התכניות שהשתתפתי בהן,
אני יודעת מה התפריט הנכון ומה אני צריכה לאכול,
אני מכירה את עצמי,
אני יודעת מה טוב לי,
אני יודע איך אני מצליח,
כבר עשיתי,
כבר הצלחתי,
ועוד ועוד.... (מוכר??)
ובכל זאת לא הולך...

המשמעות היא -
אנחנו ממשיכים לעשות פעם אחר פעם
מה שאנחנו רגילים לעשות פעם אחר פעם
ומגיעים לאותה נקודה פעם אחר פעם.
הגיע זמן שינוי!!
שינוי גישה
שינוי תכנית
שינוי מחשבה
שינוי החלטה
שינוי עשייה
שינוי בתשובות שלנו לעצמנו.
בהצלחה!!!

 

 

 

 

 

 

 

 ***

ראש השנה – איך לעבור את החג בשלום

צמד המילים "ראש השנה", מעורר אצלנו אסוציאציות וקלישאות רבות:

  • שנה חדשה, אוכל, משפחה, מתנות, הרבה אוכל, אחרי החגים נתחיל בדיאטה, הרבה משפחה, שמחה, ברכות ואיחולים, ארוחות חג, שירים, חגי תשרי, אוכל, אין מה לעשות – בחגים עולים במשקל, רימונים, תפוח בדבש, עלייה במשקל, אוכל, דיאטה, יש מאכלים מיוחדים ואני לא רוצה להפסיד, צפיפות, סתיו, הגשם הראשון, דכאון, אורחים, בדידות, בגדים חדשים, מועקה, שמחה גדולה, מריבות, טיולים, יין, עוגת דבש, חופשה, מחר אצא להליכה והוריד את מה שאכלתי ועוד.
  • כל אחת מהאסוציאציות והקלישאות יובילו אותנו לאכילת יתר, אכילה סתמית, האבסת עצמנו בין אם זה משמחה והנאה ובין אם מעצב ורצון לפצות את עצמנו.
  • הסטטיסטיקות מדברות על עלייה במשקל, של 2-5 קג' בתקופת החגים.

    האם זה גורל?
    האם הכרחי?
    האם לא ניתן לשינוי? זה חלק מטקסי החג?
   

המטרה שלנו בחגים היא לא לעלות במשקל!
או לעלות מעט מאוד!

איך עושים את זה?

ישנם מספר שלבים עליהם צריך לתת את הדעת והסטטיסטיקה תדלג מעלינו. היא לא תהיה גזירת גורל.

- שלב ראשון – מודעוּת

לזכור, ש:

  1. עלייה במשקל בחג היא לא גזירת גורל. לא חלק מהטקס.
  2. כדאי לתת דגש לדברים נוספים שיש בחג מלבד אוכל – ברכות, שירים ספורים ועוד.
  3. חשוב לנו לא לעלות במשקל.
  4. לצד המסורת והארוחה המסורתית, אפשר לדאוג לעצמנו למאכלים שיעזרו לנו לאזן את הארוחה. מגיעה לנו התייחסות.

- שלב שני – ההכנות וההתכוננויות

√ להכין רשימת קניות מסודרת, כדי למנוע התפתויות מיותרות בעת עריכת הקניות.
√ לא ללכת לקניות רעבים. כדאי תמיד להחזיק מסטיק ו/או סוכריה ללא סוכר בתיק.
√ בעת הבישולים, נשים לידנו צלחת של ירקות חתוכים לנשנוש, כוס משקה דיאט מוגז כלשהו, חליטת תה, כדי "לטעום" כמה שפחות מהאוכל. כל טעימה היא עוד סיבה לעליה במשקל.
√ לזכור שבערב יהיה אוכל טעים ונרצה לאכול ממנו, לכן חבל להתפתות לנישנושים "יקרים בקלוריות". נישנושי ירקות – זה עזר רב.

- שלב שלישי – יום החג

√ באותו היום – לא לצום. לאכול שפוי וקל.
√ לארגן ארוחות מסודרות, ארוחות גדולות בנפחן, מורכבות בעיקר מירקות: העיקר לא להשאר רעבים.
להגיע לארוחה שבעים. לאכול משהו לפני, כדי שלא נתנפל על האוכל.
√ אם יש לנו שליטה על התפריט, והרי אמרנו שלא נוכל לשנות את הרגלי החג אצל כל המשתתפים, נדאג להוסיף מנות שמתאימות לנו (למשל, להגדיל את מבחר הסלטים/ירקות.
√ אם אנחנו מתארחים ואין לנו שליטה על התפריט, נודיע למארחים שגם אנחנו נביא משהו (וזה יהיה מעשה "אצילי"), ונוסיף לארוחת החג המסורתית, מאכלים עתירי ירקות – סלט, תבשיל.
- להגיע לארוחה בבגד צמוד, מחמיא ואז יהיה קשה להפריז. הבגד יעזור לנו להגביל את הארוחה ולאכול במידה

- שלב רביעי – ארוחת החג

√ לזכור, שמודעוּת, מידתיוּת, צניעוּת, שְפיוּת וכמויות זה כל הספור.
√ אפשר פשוט להתנהג בענווה ועדינות.
√ לזכור, שרוב האוכל הוא לחשק ולא לשובע, כך שכמות קטנה מכל דבר תספיק כדי לספק את החשק והטעם ולא צריך מעבר לזה.
√ לזכור שגם לברכות החג יש קלוריות – כדאי לארגן את מרכיבי הברכות בצלחת אישית משלנו ואז תהיה לנו שליטה על כמויות.
√ ארוחת החג עמוסת מאכלים מגוונים, טעימים, לא שגרתיים ועתירי קלוריות. נסתכל על המבחר ונבחר. אפשר לאכול מהכל אך לא את הכל.
√ להעמיס "הר" ירקות צבעוניים, יפים ומרשימים. אחר כך להוסיף את המנות המיוחדות. להסתכל עלי הצלחת, לוודא שזה מה שאנחנו רוצים לאכול להבין שזה הרבה אוכל – וזהו.
√ כדאי להעדיף מאכלים אפויים או מבושלים מאשר מטוגנים.
√ לאכול לאט וללעוס טוב.
√ באכילה איטית - תחושת השובע תגיע מהר יותר.